Issue d’oliviers centenaires cultivés sur le domaine, notre huile d'olive, provient d'arbres cultivés en pente pour un ensoleillement maximal.

Elle est le produit d'une culture traditionnelle bien soignée et d’un savoir-faire transmis depuis plusieurs siècles au sein de notre famille.

Fruits d’une cueillette à point, les olives sont récoltées à la main et pressées immédiatement à froid dans un pressoir à meules pour donner une huile pure non filtrée au goût riche qui s’épanouit en bouche.

Elle a, en un bel équilibre, une belle texture et une certaine amertume qui se développe en gorge en de puissantes notes poivrées.